Lisää suussasulavan makeita amerikkalaisherkkuja! Näiden täyte koostuu lähinnä suklaasta, sokerista ja tuorejuustosta ;)

MARMOROIDUT JUUSTOKAKKUPALAT

Pohja:
6 dl keksimuruja
6 rkl voita sulatettuna

Täyte:
114 g tummaa suklaata
2 rkl voita
265 g sokeria
4½ tl jauhoja
600 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
4½ tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa

Laita uuni kuumenemaan 170 C:een, ritilä keskitasolla.

Painele keksimuruseos voidellun vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille.

Palastele suklaa kattilaan, lisää voi ja sulata ne liedellä. Sekoittele säännöllisesti kunnes sulavat.  Ota pois levyltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, mikä vie ~15 minuuttia.
Sekoita sokeri ja jauhot kulhossa ja laita sivuun. Laita tuorejuusto toiseen kulhoon ja vatkaa sitä muutama minuutti. Vatkaa sekaan sokeri-jauhoseos. Lisää vaniljauute ja kananmunat yksi kerrallaan vatkaten.
Ota 7 desiä taikinasta sivuun. Lisää jäljelle jääneeseen sulatettu suklaa-voiseos ja sekoita kunnes tasaista.
Kaada vaalea taikina pohjan päälle. Tiputtele ruokalusikalla kasoja suklaataikinasta sinne tänne vaalean taikinan päälle. Vedä suklaataikinasta voiveitsellä marmorikuviota taikinan pintaan, esim. piirtämällä kahdeksikkoa.

Paista piirakkaa ~30 minuutin ajan kunnes reunoista pari-kolme senttiä on kypsynyt ja keskiosa on vielä hieman löysää. Laita jäähtymään ritilälle ja anna jäähtyä hyvin. Siirrä jääkaappiin ja anna jäähtyä siellä vielä vähintään 1-2 tunnin ajan. Leikkaa paloiksi ja tarjoile kylmänä.


 

 

Välillä pitää saada nopeasti tarjolle pikkusuolaista ja siihen tarkoitukseen raakapakastetut patongit ovat oivallisia! Päälle voi laittaa mitä tahansa mitä kaapista löytyy. Vasemmanpuolisissa on tomaattikastiketta, tonnikalaa ja juustoraastetta ja oikeanpuolisissa vihreää pestoa, mozzarellaa ja paistamisen jälkeen lisättyjä basilikanlehtiä. Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä ~10 minuuttia.
 

 

Kevään mittaan on tullut leivottua kaikenlaista mikä on jäänyt blogiin päivittämättä. Tässä geishapiirakka jonka päällinen on juuri niin herkullista kuin vain voi kuvitella. Ohjeen löysin Pampulan blogista ja minun piti Pampulan tapaan lisätä ruokalusikallisen kaakaojauhetta pohjaan, mutta unohdin. Sanoisin siitä huolimatta että lisäys kannattaa. Suklaavanukkaat eivät juuri anna pohjaan makua (pikemminkin mehevyyttä?), se on aika vaalea.

GEISHAPALAT

4 munaa
4 sokeria
150 g voisulaa
2 kpl 120 g suklaavanukaspurkkeja, voi olla maustettua esim. karamelli
6 dl vahnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrute:
300 g Geisha-suklaata
125 g huoneenlämpöistä voita

Vaahdota voi ja munat. Kääntele sekaan vuorotellen voisulaa, vanukasta ja keskenään sekoitettuja kuivia aineita. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 C:ssa niin kauan että piirakka on keskeltäkin kypsää.

Laita kuorrutuksen aineet kulhoon ja sulata joko vesihauteessa tai mikrossa. Levitä piirakan päälle ja anna kovettua kunnolla ennen kuin leikkaat paloiksi.


 

 

Niin monta aiempaa leipomusta on päivittämättä, mutta laitetaan edes tämä eilinen pakastemarjojen tyhjennyspiirakka! Juuri yksinkertaisempaa piirakkaa ei voisi olla; kaikki pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään eikä vatkainta tarvita, vispilällä pärjää. Sitten marjat päälle oman maun mukaan (tässä punaherukkaa, vadelmaa ja mustikkaa) ja uuniin 225 C ~puolen tunnin ajaksi.

MARJAPIIRAKKA

4 dl piimää
4 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
185 g margariinia
2,5 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
reilu 1 tl soodaa

pinnalle marjoja maun mukaan

Tarjoile esim. jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
 

 

Täytteen ohje on Marien iki-ihanasta Sekasoppa-blogista jota edelleen selailen vaikkei sitä vuosiin ole päivitettykään. Pohjaksi halusin tummemman version joten otin kokeiluun Pakkopullaa-blogista ruisvoittoisen taikinapohjan.

FETA-TOMAATTI-BASILIKAPIIRAS

 

Jumalaisen hyvää juustokakkua jossa erinomainen, sametinpehmeä rakenne! Suosittelen kokeilemaan :)

VANILJAINEN SITRUUNARAHKAKAKKU

Pohja

100 g margariinia

Chili con carnea on toki tullut moneen kertaan syötyä, mutta pavut piirakassa oli uusi juttu :) Maukas ja erittäin ruokaisa piirakka, hyvää vaikka evääksi töihin!

CHILI CON CARNE -PIIRAKKA

Pohja

 

 

Erilaisia ruoka- ja leivontaohjeita on melkoinen määrä kirjoittamatta blogiin, koitan parhaani mukaan saada rästiin jääneitä tallennettua... Tässä erittäin herkullinen broileriruoka jota tänä talvena on pariinkin otteeseen tehty :)

 

En ollut tehnyt teeleipiä vuosikausiin, mutta viime syksynä löysin niiden ihanuuden uudelleen. Tässä viime kuukausien mittaan testattuja ohjeita. En ole kuvannut kaikkia, teeleivät näyttävät periaatteessa melko samannäköisiltä ;)

 

Yleisesti ottaen teeleipiä voi muunnella loputtomiin. Kaurahiutaleiden sijaan voi käyttää esim. neljänviljan hiutaleita. Jauhoiksi käy niin vehnäjauhot, sämpyläjauhot, hiivaleipäjauhot kuin niiden sekoituksetkin. Nesteeksi voit valita mitä vain mitä voisit ajatella leipätaikinaan lisääväsi. Esim. porkkanaraasteen kaveriksi taikinaan sopii erittäin hyvin omenamehu. Lisäksi sekaan voi heitellä esim. rusinoita, korintteja, kuivattuja pilkottuja hedelmiä, vaikkapa karpaloita. Sokerin voi vaihtaa hunajaan tai siirappiin.

 

Ensimmäinen ohje (kuvassa yllä) on Myllyn Paras kaurahiutalepaketin kyljestä. Nämä ovat hyviä perusleipiä.

 

KAURATEELEIPÄSET

 

2½ dl kaurahiutaleita

2½ dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

50 g voita

2½ dl maitoa

 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu rasva ja neste. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa se leivinpaperille 2-4 kasaksi. Taputtele kasat esim. lastalla pyöreiksi. Paista 250 C uunin keskitasolla ~10 min leipästen koosta riippuen, kunnes ne saavat kauniisti väriä. Leikkaa taikinapyörällä tai veitsellä osiin. Leipäset ovat parhaimmillaan uunilämpöisinä.

 

 

JUUSTOISET OMENATEELEIPÄSET

 

4 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

reilu desi juustoraastetta

1 dl raastettua omenaa

100 g sulatettua margariinia

1 purkki kermaviiliä

 

Sekoita ensin kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Lisää sitten omenaraaste, margariinisula sekä kermaviili ja sekoita nopeasti taikinaksi. Taputtele pellille 2-4 leipäseksi ja paista 225 C uunissa 10-15 min leipien koosta riippuen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

 

Ohje on Valion "Leivotaan lämpimäisiä" -kirjasta. Juusto ja kermaviili antoivat kivasti potkua perusversioon verrattuna.

 

PORKKANATEELEIPÄSET

 

2-3 porkkanaa

3 dl kaurahiutaleita

3 dl hiivaleipäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sokeria tai hunajaa

½ dl juoksevaa margariinia

2½ dl omenamehua, maitoa tms.

 

Raasta porkkanat, sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää hunaja tai sokeri, margariini sekä neste ja sekoita taikinaksi. Jaa pellille leivinpaperin päälle 9:ksi nokareeksi ja taputtele ne pieniksi leipäsiksi. Paista 250 C uunissa ~10 minuutin ajan kunnes kauniin ruskeita.

 

Ohje Myllyn Paras sivustolta. Laitoimme sokeriksi hunajaa ja nesteeksi omenamehua ja näistä tuli erittäin hyvänmakuisia.

TUMMEMMAT TEELEIVÄT

3 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl vettä tai maitoa
2 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele kahdeksi n. senttimetrin paksuiseksi pyöryläksi suoraan pellille. Jaa leivät taikinapyörällä neljään osaan ja pistele haarukalla. Paista 225 C 10-15 min. Kuva alla.

 

 
 

 

Maapähkinäkuorrutus on ollut pitkään to do-listallani ja olipas se herkullista. Jopa mieheni, joka päinvastoin kuin minä itse, ei ole maapähkinävoin suoranainen fani, tykkäsi näistä kovasti. Maapähkinävoi yhdistetään usein suklaisten makujen kanssa, joten muffineiksi tein klassisen tiikerikakkutaikinan, tällä kertaa vain kuppikakkujen muodossa.

PERINTEINEN TIIKERIKAKKU

200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa 
1 dl kermaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää kerma ja keskenään sekoitetut kuivat aineet, kaakaojauhetta lukuunottamatta. Ota puolet taikinasta erikseen ja lisää kaakaojauhe siihen. Taikinasta saat 18 normaalikokoista muffinia. Muffineihin saat raidat helposti aikaan kun laitat molemmat taikinat omiin pursotuspusseihinsa ja pursotat vuoronperään vaaleaa ja tummaa taikinaa vuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 C ~20 min.

MAAPÄHKINÄKUORRUTUS

57 g voita
reilu 1 dl maapähkinävoita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2-3 dl tomusokeria (laitoin kaksi, jos haluat makeampaa, voi laittaa kolmekin)
1 rkl maitoa

Vatkaa voita kovalla nopeudella kunnes se vaalenee. Lisää tuorejuusto sekä maapähkinävoi ja jatka vatkaamista. Lisää lopuksi maito ja tomusokeri ja vatkaa kunnes seos on aika vaaleaa ja kuohkeaa. Pursota haluamallasi tyllalla, tässä ruusukuviot 13 mm Städtlerin tyllalla, suljetulla tähdellä.
 

 

 

Naapureille tarjoilluissa ystävänpäivämuffineissa on sitruunanmakuinen leivonnainen sekä eräästä amerikkalaisblogista löytämäni Jell-o kuorrute, jota piti heti päästä kokeilemaan. Mansikanmakuinen Jell-o antoi leivonnaisiin hempeän värin :) Ripottelin muffineitten pinnalle sydämenmuotoisia koristeita lisähempeyttä luomaan ja painelin osan niistä taikinaan. Hyvin kestivät uunissa :)

SITRUUNAMUFFINIT

5½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
125 g voita tai margariinia
2½ dl sokeria
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 sitruunan raastettu kuori + pari rkl mehua

Sekoita kuivat ainekset. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Vatkaa voi /margariini sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen voi-sokeriseokseen ja sen jälkeen kermaviili sekä sitruunankuori ja -mehu. Sekoita kuivat ainekset varovaisesti joukkoon. Jaa 12 isoon vuokaan tai ~18 pienempään. Paista ~25 min 200 C:ssa uunin keskitasolla.

MANSIKANMAKUINEN JELL-O KUORRUTUS

3 oz paketti Jell-O mansikkaa
1,5 dl sokeria
1 munanvalkuainen
1 tl vaniljasokeria
reilu desi kiehuvaa vettä

Laita kaikki aineet vettä lukuunottamatta kulhoon. Kiehauta vettä ja kaada vesimäärä välittömästi kulhoon ja ala vatkata seosta. Vatkaaminen roiskuu, joten käytä suojareunaa tai ellei sinulla ole sellaista, suojaa kulho esim. pyyhkeellä. Alkuperäisen ohjeen mukaan 5 minuuttia yleiskoneen täydellä teholla riittää. Itselläni on käytössä vain perus sähkövatkain, jolla vaahdon aikaan saamiseksi meni lähes puoli tuntia.

 

 

 

Pursotuksia teki taas mieli harjoitella joten ei muuta kuin täytekakun tekoon kun syöjiäkin oli ilmaantumassa paikalle :) Pohja on pieni 2 munan pohja tehtynä 18 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Kahtia leikatun pohjan välissä reilu kerros itse tehtyä lemon curdia ja sen päällä valkosuklaakermaa tuorejuustolla vahvistettuna. Lemon curdin tekemiseen löysin monta erilaista ohjetta, kokeiluun päätyi lopulta Pionilaaksosta löytämäni versio joka on alunperin Hellapoliisilta.

Lemon curd

2 munaa
2 dl sokeria
2 sitruunan kuori ja mehu
75 g voita

Pese sitruunat huolellisesti ja raasta pienimmällä terällä. Riko munat kattilaan, lisää sokeri ja vatkaa vispilällä kevyeksi vaahdoksi. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste ja vatkaa vielä hetki. Lisää sitten voi ja kuumenna hitaasti. Seos alkaa paksuuntua kuumentamisen aikana.

HUOM! Vaikka seosta kuumennettiin hyvin hitaasti kiehumispisteeseen saakka, en ollut tyytyväinen sen paksuuteen, joten päätin käyttää kikka kolmosta toisesta löytämästäni ohjeesta. Kaadoin kuuman seoksen kulhoon ja vatkasin sitä sähkövatkaimella muutaman minuutin, jonka aikana se vaaleni ja paksuuntui hyvin kakun väliin levitettävän paksuiseksi. Tällä ohjeella curdista tuli hyvin vahvan makuista ja sitä jäikin pienestä kakusta paljon ylitse. Tahna säilyy jääkaapissa pari viikkoa.

Valkosuklaakerma

2½ dl Flora Vispiä
130 g valkosuklaata (Pandan levyllinen)
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vispaa tuorejuusto sekaan. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Täyte ei tarvitse liivatetta, suklaa ja tuorejuusto hyydyttävät sen. 18 cm vuoassa tehtyyn kakkuun ja yhteen väliin käytettynä tästä määrästä tuli 4-5 cm korkuinen kerros.