Tämän saaristolaisleivän teko on helppoa, aineet vain sekaisin, taikina kahteen pitkulaiseen vuokaan ja tunnin kohotuksen jälkeen 1,5 tunnin ajaksi uuniin. Tekeminen on siis helppoa, mutta siihen kannattaa ryhtyä hyvissä ajoin.

AINEKSET:

1 litra piimää

100 g hiivaa

2 dl siirappia

3 dl rouhittua ruismallasta (kaljamallas)

5 dl ruisjauhoja 

9 dl vehnäjauhoja

2,5 tl suolaa

(fenkolinsiemeniä)

voita vuoan voiteluun

VALMISTUS:

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää sekaan suola, siirappi, mallas ja jauhot. Sekoita.

Kaada taikina kahteen vuodeltuun vuokaan ja anna kohota tunti.

Paista leipiä 175 C: ssa ~1,5 tuntia.