Pähkäilin mitä tekisin mansikoista tämän päiväisille pennunkatsojille kaffen kanssa ja päädyin yhdistelemään eri ohjeita... ei hassumpi lopputulos :)
 
SUKLAINEN MANSIKKAKAKKU LIME-VALKOSUKLAATÄYTTEELLÄ
 
Pohja
250 g tummaa suklaata
150 g voita
2 dl sokeria
6 munaa
3/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sitruslikööriä
 
Sulata voi ja paloiteltu suklaa kattilassa ja anna jäähtyä. Voitele ja jauhota 24-26 cm irtopohjavuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi joukkoon jauhot, suklaa-rasvaseos sekä sitruslikööri. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 180 C ~40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen täytteen laittamista. Huom! Kakun kupera keskusta vajoaa jäähtyessään.
 
Täyte
100 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa
1 lime
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2-2½ dl kuohukermaa vaahdotettuna
 
Rouhi valkosuklaa pieneksi esim. juustohöylällä. Vatkaa tuorejuuston sekaan limen raastettu kuori sekä limestä puristettu mehu, suklaarouhe ja sokerit. Kääntele kerma varovasti nostellen useammassa erässä tuorejuustoseokseen, niin täytteestä tulee kuohkeaa. Asettele mansikat täytteen päälle. Voit koristella esim. limeraasteella tai tekemällä kiilteen mansikoiden päälle.
 
 
Oli vielä parempaa toisena päivänä!