Tyttösen sisko oli tulossa käymään ja tyttönen itse kävi poimimassa mukillisen mustikoita, joten pyöräytimme niistä herkullisia ja nopeatekoisia muffineita :)

MUSTIKKAMUFFINIT

100 g voita

2 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl mustikoita

Pinnalle:

mantelirouhetta ja/tai raesokeria

Sulata ja jäähdytä rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään TAI jätä mustikat vielä toistaiseksi sivuun. Lisää jauhoseos ja rasva taikinaan ja sekoita nopeasti sileäksi. Kaada taikina muffinivuokiin ja mikäli mustikkasi ovat vielä omassa kipossaan, tee syvennys jokaisen muffinin keskelle ja pane niihin muutama marja. Ripottele pinnalle mantelirouhetta ja / tai raesokeria. Paista muffineita 225 C ~12 minuutin ajan.