Elämäniloa hunajasta -sivustolta löytynyt ohje meni kokeiluun. Voi miten herkullinen tuoksu tuli uunista, ainakin nälkä kasvoi ihan uusiin lukemiin odottelusta ;)
HUNAJAINEN KAURALEIPÄ
5 dl maitoa
1 dl pellavansiemeniä
2 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
½ dl hunajaa
9-10 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl öljyä
Kuumenna maito ~42 -asteiseksi. Lisää pellavansiemenet, kaurahiutaleet, pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva sekä suola. Sekoita tasaiseksi ja alusta loput jauhot vähitellen taikinaan. Lisää alustamisen loppuvaiheessa öljy. Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan ~½ tunniksi.
Jaa taikina kahtia ja leivo kahdeksi leiväksi. Kohota jälleen ~½ tunnin ajan. Voitele maidolla ja levitä päälle kaurahiutaleita. Vedä lopuksi ristiviillot leipien pintaan terävällä veitsellä.
Paista 175 C'ssa uunin alatasolla ~35-40 minuutin ajan, kunnes kauniin ruskeita sekä pinnalta että pohjasta. Jäähdytä ritilällä, leipiä peittämättä.
