Kahdelle aina nälkäiselle pojanviikarille ei kannata muutamaa sämpylää ruveta väkertämään, joten isäntä teki pellillisen leipää.

PELTILEIPÄ

5 dl vettä

25 g hiivaa

2 rkl hunajaa, siirappia tai sokeria

2 tl suolaa

~10 dl erilaisia jauhoja, hiutaleita ja leseitä (esim. hiivaleipäjauhoja ja kaurahiutaleita)

½ dl öljyä

voiteluun kylmää vettä tai kananmuna

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja tms. sekä suola. Sekoita osa jauhoista ja hiutaleista joukkoon voimakkaasti vatkaten. Alusta loput jauhot ja lopuksi öljy. Taikina saa olla melko löysää. Anna taikinan kohota ¨15 minuuttia.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja taputtele tasaiseksi jauhotetulla kädellä. Voit halutessasi ruuduttaa taikinan taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla neliöiksi. Anna leivän kohota liinan alla ~½ h.

Voitele leipä vedellä tai munalla ja ripottele päälle esim. kaurahiutaleita tai jotain siemeniä. Paista 200 C 20 minuutin ajan kunnes kauniin kullanruskeaa.